Tablette Extase 75%

Ces cacaoyers criollo originels cultivés par José Caballero de la région de Chiapas de Soconusco donnent des fèves aux arômes suaves avec un petit goût d'amande, appelé par les locaux "cacao del sol". C'est un cacao rare récolté en petite quantité. Ils poussent sous des frangipanniers, des arbres à pain, des bananiers, riches de biodiversité que les planteurs s'attachent à protéger.

Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares, les plus pures, pour en sortir cet Or noir.  Caractères, personnalité, équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de ces tablettes de chocolat Origines pures.

Ingrédients : fève de cacao du Mexique, beurre de cacao, sucre (sans lécithine). Peut contenir des traces de fruits à coque et de lait.

Prix au kilo :

- Tablette 100g : 70€