Cours de pâtisserie

Cours de patisserie

Apprenez à réaliser gâteaux, tartes et macarons
avec Patrick Gelencser et son équipe de pâtissiers-chocolatiers !

Découvrez toutes ses recettes et tours de mains. Ensuite goûtez et repartez avec vos créations !

Consultez la liste des cours et réservez dès maintenant votre cours au 02 51 24 22 44 (ou acheter en ligne un bon cadeau).

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor, La Roche sur Yon
Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H

Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 130 € au lieu de 150€
Retrouvez aussi en boutique* tous nos produits et ustensiles de cuisine pour réaliser vos desserts chez vous !
(*boutique Espace BELL, 38 rue Paul Emile Victor, 85000 La Roche sur Yon)

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Tiramisu (Nouveauté 2025)

Nouveauté 2025 : Découvrez notre cours sur le Tiramisu

Réservez au 02 51 24 22 44

15/02/2025 : 10 places disponibles

22/03/2025 : 9 places disponibles

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 130 € au lieu de 150 €

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Entremets Chocolat-Framboise (Nouveauté 2025)

Nouveauté 2025 : Découvrez notre cours "Entremets chocolat-framboise"

Réservez au 02 51 24 22 44

22/02/2025 : 10 places disponibles

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 130 € au lieu de 150 €

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Cheesecake (Nouveauté 2025)

Nouveauté 2025 : Découvrez notre cours "Cheesecake"

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01/03/2025 : 10 places disponibles

17/05/2025 : 12 places disponibles

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 130 € au lieu de 150 €

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Citron et compagnie

Cours Citron et compagnie. Réalisez une tarte citron meringuée ainsi que des petits gâteaux au citron.

Réservez au 02 51 24 22 44

26/10/2024 : complet

11/01/2025 : 8 places disponibles

26/04/2025 : 8 places disponibles

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 130 € au lieu de 150 €

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Les macarons

Découvrez les astuces et secrets de Patrick Gelencser pour réussir vos macarons ! Délicatement parfumés aux fruits ou garnis d'une ganache vanille onctueuse au chocolat blanc, apprenez à réaliser vos macarons et leurs diverses garnitures. Montage et finition des macarons sont également au programme.

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25/01/2025 : 9 places disponibles

15/03/2025 : 12 places disponibles

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 130 € au lieu de 150 €

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Le chocolat et ses secrets

Avis aux amateurs de chocolat, découvrez tous les procédés et techniques autour du chocolat !

Moulage, mise au point, caissette en chocolat, ou décors originaux n'auront plus de secrets pour vous...

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08/02/2025 : 2 places disponibles

12/04/2025 : 10 places disponibles

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Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor, La Roche sur Yon

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 130 € au lieu de 150 €

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Petits gâteaux modernes

Réaliser un assortiment de desserts individuels à base de mousse au chocolats & fruits. Réaliser les différentes étapes du montage.

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02/11/2024 : complet

18/01/2025 : 9 places disponibles

8/03/2025 : 6 places disponibles

21/06/2025 : 12 places disponibles

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Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 130 € au lieu de 150 €

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Dessert chocolat

Vous êtes addict de gâteaux au chocolat ?! Apprenez à réaliser différents desserts. Redécouvrez le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc à travers la réalisation de desserts individuels. Régalez vous ensuite avec de délicieux desserts chocolat fait par vous-même !

29/03/2025 : 9 places disponibles

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Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 130 € au lieu de 150 €

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Tarte d'été

Quoi de meilleur qu'une tarte délicieuse aux fruits de saison, venez découvrir toutes les techniques de réalisation des tartes.

Pâtes sucrée ou sablée, crème onctueuse ou compotée de fruits, apprenez les différentes associations fruitées, et régalez vos invités !

14/06/2025 : 12 places disponibles

28/06/2025 : 12 places disponibles

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Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
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Fraisier

Découvrez les astuces et secrets de Patrick Gelencser pour réussir un délicieux fraisier : réalisation du biscuit, crème pâtissière, décor, masquage...

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24/05/2025 : 12 places disponibles

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Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
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Bûche de Noël

Pour votre dessert de fête, impressionnez vos convives avec une bûche maison ! Patrick Gelencser vous dévoilera tous les secrets pour réussir ce dessert tant attendu !

Biscuit, mousse, insert et décors de bûches seront au programme !

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9/11/2024 : 2 places disponibles

16/11/2024 : complet

23/11/2024 : complet

30/11/2024 : ANNULÉ

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Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor, La Roche sur Yon

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
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Saint - Honoré

Patrick Gelencser vous propose de redécouvrir un classique des grands classiques de la pâtisserie française : le Saint - Honoré. Au programme : découverte de la pâte à choux, élaboration de crème, décor...

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19/10/2024 : 1 place disponible

01/02/2025 : 9 places disponibles

05/04/2025 : 9 places disponibles

Les cours ont lieu dans la cuisine-cours du laboratoire Gelencser, 38 rue Paul Emile Victor

Le samedi 9H - 12H
Les cours : 75 €/ 3 H
Accessible aux enfants (12 -17 ans) accompagné d'un parent, soit pour 2 cours = 130 € au lieu de 150 €

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